Špajs è l'elegante ristorante al primo piano di Zinzendorf.
La cucina è guidata da Alessandro Rosato e Domenico Scotto. Rosato, triestino, ha lavorato da Massimiliano Alajmo a Padova prima di passare per Parigi e Venezia. Scotto, originario di Procida, ha alle spalle oltre vent’anni di esperienza tra ristoranti stellati e hotel di lusso.
Cucina territoriale, ma non solo. Una cucina che mescola radici del nord e del sud e che punta molto anche sul tema dell’antispreco, utilizzando integralmente gli ingredienti.